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Savez-vous qu’avec 34000 entreprises en France et un chiffre d’affaires de 7,14 milliards d’euros, la boulangerie occupe la première place au sein de l’artisanat alimentaire. Si l’on continue sur les chiffres: 9 Français sur 10 achètent du pain frais, tous les jours à 56% et plusieurs fois par semaine à 33%. En outre, 68% considèrent la boulangerie comme leur commerce préféré. La baguette remporte tous les suffrages puisqu’elle représente à elle seule 74% des pains achetés.
Ah, le pain français! Ce n’est pas pour rien qu’on nous le jalouse dans le monde entier. Quoi de plus normal donc que, chaque année, il fasse l’objet d’une fête. C’est justement en ce moment.
Officiellement, la 11e édition de la Fête du Pain, qui met à l’honneur les tartines sucrées ou salées, se déroule du 15 au 21 mai au plan national. A Besançon, elle se concentre en fait sur trois jours, à la fin de cette semaine. Les matins des vendredi 19, samedi 20 et dimanche 21 mai, artisans et apprentis donnent rendez-vous au public au Marché Beaux-Arts où ils fabriqueront et feront déguster différentes variétés de pain. On pourra aussi voter pour un concours de pains décorés.

En savoir plus sur la Fête du pain : http://www.fetedupain.com
Se renseigner sur les débouchés professionnels de la boulangerie: http://www.devenirboulanger.com (site à destination des 13-16 ans).

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