Besançon Info

Ça y est ! Il semble bien que l’hiver arrive à Besançon. Depuis quelques jours, le thermomètre a considérablement chuté et nos voisins du Haut-Doubs attendent de pied ferme les premières neiges. Les Bisontins ont ressorti leurs manteaux, écharpes et même gants. Quoi de plus normal en fait ! Dans moins d’une semaine, les chalets du marché de Noël auront ouvert leurs portes promenade Granvelle, la forêt magique plantée sur la place du Huit-septembre et que l’on nous dissimule encore derrière de grandes bâches nous aura révélé ses mystères, les guirlandes illumineront toute la ville.
Avec le froid, on rêve davantage de plats ravigorants que de fraîches salades. C’est le bon moment pour inviter le Mont d’Or à quitter le plateau de fromage, direction le four. Quel régal qu’une “boite chaude” servie avec du jambon ou du Brési du Haut-Doubs. Mais ce réputé fromage Comtois bénéficiant de l’AOC se cuisine aussi de bien d’autres manières. Comme le prouvent quelques recettes figurant sur un petit livret édité en septembre dernier par le Syndicat interprofessionnel de défense du Mont d’Or, situé 26 rue Proudhon à Besançon. Signalons que l’on retrouve désormais tout ce qui concerne ce fromage au goût unique et quelques unes de ses recettes sur un site internet qui lui est totalement dédié :
www.mont-dor.com.