Besançon Info

Diffusé ce soir à 20h55 sur France 3, le documentaire “A l’école des palaces” titre sa première partie “L’apprentissage de l’excellence”. Et pour parler de l’apprentissage de cette excellence en matière hôtelière passe par Besançon. Histoire de suivre des élèves du Cours Hôtelier de la Grande-Rue. Cet établissement privé fort réputé, que beaucoup de Bisontins nomment encore, à tort, l’école de Madame Cheval, apprend en effet chaque année à des jeunes gens et jeunes filles à recevoir, le plus professionnellement possible, les clients des palaces.

Qui-Que-Quoi : Véritable institution, le Cours hôtelier de Besançon fut fondé le 16 août 1916, en pleine guerre mondiale pour former les filles des hôteliers comtois alors que l’hôtellerie laissait justement à désirer dans notre région. La première session 1916-1917 comptera sept élèves. Très vite, l’école s’ouvre à d’autres demoiselles (et plus récemment aux garçons) et jouit d’une excellente réputation dans l’ensemble de l’hexagone, puis à l’étranger. Une réputation qu’elle n’a pas perdu 90 ans plus tard.

En savoir plus sur le cours hôtelier de Besançon : www.cours-hotelier.com/.