Besançon Info

Des perles de poire au parmesan et citron vert pour la mise en bouche. Des asperges vertes accompagnées d’une mousse à l’orange en entrée. De la lotte aux épices et tomates en plat. Et des financiers au thé vert en dessert. Pas besoin d’aller au restaurant pour s’offrir un tel menu. Pour peu que vous sachiez manier le couteau et le fouet, vous n’avez qu’à vous lancer. Ces recettes -et bien d’autres- sont en ligne (et téléchargeables gratuitement) sur le site internet de l’Académie Culinaire du Doubs créée par Jean-François Maire. Beau cadeau que fait l’ex-chef du Valentin, aujourd’hui consultant pour le restaurant du Château de la Dame Blanche à Geneuille, à tous ceux qui aiment cuisiner et veulent satisfaire leurs papilles et celles de leurs invités.

Qui-Que-Quoi : pour consulter et télécharger les recettes de Jean-François Maire: un clic sur www.academieculinaire.fr.

Et, au passage, n’oubliez pas de participer au jeu concours mis en ligne par l’Académie Culinaire du Doubs.