Besançon Info

Il y avait déjà le chocolat Vauban (lire la note du 29 mars 2007). Il y a aussi désormais le gâteau Vauban. Dans les boulangeries et pâtisseries bisontines où il est vendu depuis une quinzaine de jours dans une boite à son nom, une petite affiche raconte qu’en 1653, Vauban raffolait de cette gourmandise. Sans cesse sur les routes de France pour mener des sièges ou superviser la construction de ses fortifications, l’ingénieur militaire de Louis XIV emportait avec lui ce gâteau de voyage pouvant être conservé trois semaines dans son emballage. La poire et le caramel qui se marient dans ce moelleux biscuit donnaient tonus, fraîcheur et vitalité à son esprit toujours curieux. Il aurait d’ailleurs gardé jalousement le secret de sa composition, refusant même de la révéler au roi. Voilà comment se créent les légendes... Car de cette histoire, rien n’est vrai. Ce gâteau est en fait un “produit dérivé” de l’année Vauban. Il est la conséquence d’une idée du Réseau Vauban soumise à l’Union des artisans pâtissiers chocolatiers glaciers traiteurs et l’Union patronale de la boulangerie du Doubs. Une recette a donc été inventée de toute pièce, concoctée par les élèves en 2e année de BTM Pâtisserie (brevet technique des métiers) du CFA Hilaire de Chardonnet à Besançon, assistés de leur professeur. Qu’importe après tout les secrets de sa naissance! Je l’ai goûté et vous le conseille sans aucune hésitation.

Qui-Que-Quoi : le “gâteau de voyage poire caramel Vauban” est réalisé, à partir d’une recette commune, par plusieurs boulangers et pâtissiers du Doubs qui le vendent dans leurs magasins respectifs dont pour notre ville de Besançon:
dans la Boucle :
- Aux chocophiles heureux (Christophe Fleury), 54 rue des Granges
- pâtisserie-chocolaterie Baud, 4 Grande-Rue
- pâtisserie-chocolaterie Ricot, 21 rue de la République
- La Huche à Pain, 11 rue Rivotte
et dans les quartiers :
- boulangerie Aillaume, 2 rue Jean Wyrsch
- boulangerie Christe, 11 rue Paul Bert
- Le Bon Pain, 2 rue Fresnel
- Par Tradition, 17 rue Xavier Marmier
- pâtisserie-chocolaterie Grandvoinet, 50 B rue de Belfort
- Purement Chocolat, 15 rue Tristan Bernard

© Besançon Info (à partir du gâteau Vauban réalisé par Christophe Fleury).

On ne peut que se féliciter du début des travaux du Parc Urbain de Planoise tant attendu dont je vous parlais hier (lire la note du 13 juillet 2007). Avec un petit bémol tout de même. Dommage que l’ambition dont se prévaut actuellement Besançon en matière architecturale avec les projets des futurs bâtiments de la SMAC (lire la note du 8 juillet 2006) et de la Cité des Arts et de la Culture (dont je vous reparlerai prochainement) n’ait pas été de mise en ce qui concerne cette création paysagère qui avait pourtant fait l’objet il y a quelques années d’un concours lancé auprès de paysagistes internationaux.
Les spécialistes de l’art des jardins vous le diront tous. Ce poumon vert de 20 hectares en pleine ville aurait pu être l’occasion, si Besançon s’en était réellement donné les moyens et l’avait souhaité, d’offrir aux Bisontins un vrai parc contemporain du XXIe siècle à l’aménagement paysager plus innovant que celui essentiellement fonctionnel finalement choisi. Il y a quelques années le Conseil Général du Territoire de Belfort a réussi avec son Parc de la Douce qui s'étend aux portes de Belfort à combiner ce côté fonctionnel indispensable pour répondre aux souhaits de la population à une indéniable créativité qui s’exprime sur le terrain par divers éléments.
Besançon aurait-elle manqué une belle occasion d’écrire une nouvelle page de l’histoire pourtant riche de ses jardins publics? Pour moi, en tout cas, la réponse est oui.

© Besançon Info: le vaste terrain du Parc Urbain aujourd’hui, avant aménagement.

On en parlait à Besançon depuis au moins 25 ans! L’aménagement du Parc Urbain de Planoise a même fait l’objet il y a quelques années d’un prestigieux concours d’architectes qui avait occasionné plusieurs projets fort intéressants. Mais celui retenu fut jeté aux oubliettes faute de moyens financiers.
Finalement tout arrive! Hier après-midi ont été lancés très officiellement les travaux d’aménagement paysager de ce vaste terrain qui étend ses 20 hectares entre le quartier de Planoise (côté La Fayette/Cassin) et la colline éponyme. Dessiné par l’Agence Territoires Paysages installée dans notre cité, en suivant les demandes très précises de la Ville (qui assure la maîtrise d’oeuvre et d’ouvrage), le plan du parc tient compte à la fois de la morphologie du terrain, des souhaits des habitants du quartier consultés à plusieurs reprises et de la politique menée actuellement par le service Espaces Verts de la ville de Besançon en matière de choix des plantations et de gestion différenciée dans un souci de préserver et enrichir la diversité biologique. Il y aura là des aires de jeux pour enfants, de barbecue, de repos et convivialité, d’ébats pour les chiens, ainsi que des terrains de sports, une grande plaine d’agrément, des zones plantées d’arbres et d’arbustes, des jardins familiaux, un belvédère. Le tout coupé de quelques allées, dont l’une traversant le parc sur toute sa longueur.
Coût de la première tranche (partie nord-ouest côté habitations): un peu plus de deux millions d’euros. Celle-ci devrait être achevée pour l’été prochain et la deuxième tranche (partie sud-est, côté colline), non encore chiffrée, d’ici à 2 ans.

© Besançon Info. Plan du parc dessiné par l'Agence Territoires Paysages, document Ville de Besançon.

C’est ce que nous annonce la Ville samedi soir à Besançon. Mais pas question de faire sauter les bouchons et de savourer une petite coupe! Champagne est tout simplement le nom de l’orchestre qui animera le bal du 14 juillet sur la place de la Révolution. Auparavant, si le temps le permet le traditionnel feu d’artifices aura été tiré depuis les Glacis. Et avant encore, aura eu lieu la prise d’armes et le défilé militaire. Bref, un 14 juillet ordinaire.

Où-Quand-Comment : samedi 14 juillet à Besançon:
- à 20 h 30 : prise d’armes place de la Révolution
- à 21 h : défilé des troupes à pied et motorisées depuis la place de la Révolution sur l’itinéraire rue des Boucheries, Grande-Rue, rue Moncey, rue Morand, rue de Lorraine, quartier Ruty.
- à 22 h 30 : feu d'artifices, tiré depuis la tour carrée des Glacis.
- de 23 h à 1 h du matin : bal populaire animé par l’orchestre “Champagne” sur la place de la Révolution.

Bon, je sais l’été joue un peu les abonnés absents en ce moment. Mais, c’est quand même l’été... au Jardin Botanique de Besançon. C’est en effet ainsi que s’intitule le programme d’animations lancé début juillet pour permettre aux Bisontins, grands et petits, de découvrir les diverses collections de ce jardin situé place Leclerc. Aujourd’hui par exemple, à 14 heures, les enfants pourront s’aventurer en famille à la découverte des plantes carnivores. Si cela vous intéresse et que vous manquiez ce rendez-vous, une autre séance, tout public, sur ces plantes mythiques est prévue dimanche 22 juillet à 15 heures.

Qui-Que-Quoi : “Un été au Jardin Botanique”, place Leclerc à Besançon (à noter que le Jardin Botanique est ouvert tous les jours, gratuitement, de 7h à 19h).
Voici le programme jusqu'au 5 août qui réserve aussi bien d’autres visites, souvent déclinées sous forme de jeux pour les enfants:
- Les dimanches, à 15h00:
* 15 juillet : découverte des richesses du Jardin de plein air
* 22 juillet : les plantes carnivores, à la découverte de ces plantes mythiques
* 29 juillet : Les plantes utilisées par l’homme au Néolithique et à l’époque de Vauban
* 5 août : Histoires d’arbres
- Le Jardin Botanique ouvre ses collections aux enfants les lundis et mercredis à 14h00:
* 11 juillet : les plantes carnivores (public familial)
* 16 juillet : Jeu de piste (à partir de 8 ans)
* 18 juillet : venez jouer au petit botaniste (à partir de 10 ans)
* 23 juillet : les sens en éveil (exploration des sens proposée aux petits curieux et aux grands enfants)
* 25 juillet : l’homme préhistorique (Néolithique) et les plantes (à partir de 8 ans)
* 30 juillet : les sens en éveil (exploration des sens proposée aux petits curieux et aux grands enfants)
* 1er août : découverte ludique de la diversité végétale (4-6 ans)
RV devant le Hall du Bâtiment universitaire. Enfants accompagnés d’un adulte. Inscriptions recommandées. Annulation en cas de pluie.
Rens. au 03.81.66.57.78 ou jardbotan.besancon@univ-fcomte.fr

Voilà encore une nouveauté en cet été bisontin. Tous les 15 jours, le vendredi de 18h à 22h, un marché paysan installe ses étals au square Bouchot, en haut de Battant. Vente directe de producteurs locaux et ambiance festive sont annoncées. On pourra bien sûr y remplir son panier mais aussi déguster sur place salé ou sucré.

Où-Quand-Comment : “Marché paysan du soir”, square Bouchot (quartier Battant) à Besançon, de 18h à 22h, les vendredis 13 et 27 juillet, 10 et 24 août, 7 septembre 2007.

Cet été, le cinéma est à l’honneur à Besançon. Aux films projetés au Mégarama et au cinéma Marché Beaux-Arts, s’ajoute en effet l’opération nationale “Passeurs d’images”. Dans notre ville, celle-ci se décline en trois scénarii: un cycle “cinéma français” au Kursaal présentant une sélection de films marquants de cette année, des courts métrages au FJT Les Oiseaux et des séances en plein air certains jeudis soirs dans différents quartiers de la ville sur le thème “Contes du voyage”.
Cette semaine sont à l’affiche: mercredi “Coeurs” d’Alain Resnais au Kursaal et jeudi “Azur et Asmar”, film d’animation de Michel Ocelot, place Pierre de Coubertin à Montrapon Fontaine-Ecu. En espérant qu’il ne pleuve pas!

Qui-Que-Quoi:
- tout le programme bisontin de “passeurs d’images” est en ligne sur le site du théâtre de l’Espace Planoise. Attention, si les séances en plein air et celles au FJT Les Oiseaux sont gratuites, les projections au Kursaal sont payantes (3,30€ en tarif plein).
- pour en savoir plus sur l’opération nationale “Passeurs d’images”, un clic sur www.passeursdimages.fr.

A Besançon depuis le début de l’année, on parle beaucoup (trop, diront certains!) de Vauban. Après les toutes récentes festivités de l’équi-Vauban avec un Vauban en chair et en os, un peu d’histoire au vrai sens du terme ne fait de mal à personne, bien au contraire. Alors direction le palais Granvelle où l’exposition “Vauban, l'arpenteur du Roi” vient d’ouvrir ses portes dans plusieurs salles du musée du Temps. Là, on se retrouve plongé en pleine guerre de la fin du XVIIe siècle au temps où Vauban assiégeait Besançon pour son roi Louis XIV puis, une fois la ville conquise, s’efforçait de la rendre imprenable.
Côté chiffres, on peut découvrir 66 tableaux, dessins et plans des XVIIe et XVIIIe siècles, 60 livres, gravures, lettres et journaux, 17 objets anciens divers dont la cantine de guerre de Vauban ou la clef de Battant du XVIIe siècle, 9 instruments scientifiques rares de l’époque, 20 photographies des années 1930 où l’on voit nos anciennes portes de ville aujourd’hui démolies, quelques peintures murales ainsi que des sculptures, d'actuels plans et photographies, des jeux de plateau pour les plus jeunes, une grande tapisserie et notre plan-relief mis pour l’occasion en lumière et en son.
A noter que cette exposition se place volontairement à la portée de tous les publics en accordant une large place à l’audio-visuel pour mieux comprendre plans et tableaux à l’aide de récits.
A voir jusqu'au 31 décembre 2007.

Où-Quand-Comment : “Vauban, l’arpenteur du Roi”, musée du Temps, palais Granvelle à Besançon, tél.03.81.87.81.50.
Ouvert du mardi au samedi de 9h15 à 12h et de 14h à 18h, dimanche et jours fériés de 10h à 18h. Et n’oubliez pas, chaque dimanche c’est gratuit et une visite guidée est organisée à 15h.
En savoir plus sur l’exposition elle-même et le programme de ses animations, un clic sur le site de la ville.

© Besançon Info : détail de la tapisserie du siège de Besançon d’après Martin des Batailles avec au fond les plans cavaliers de Besançon dans la salle des Tentures. Chaise à porteur présentée sous les combles.