Besançon Info

Il y avait déjà le chocolat Vauban (lire la note du 29 mars 2007). Il y a aussi désormais le gâteau Vauban. Dans les boulangeries et pâtisseries bisontines où il est vendu depuis une quinzaine de jours dans une boite à son nom, une petite affiche raconte qu’en 1653, Vauban raffolait de cette gourmandise. Sans cesse sur les routes de France pour mener des sièges ou superviser la construction de ses fortifications, l’ingénieur militaire de Louis XIV emportait avec lui ce gâteau de voyage pouvant être conservé trois semaines dans son emballage. La poire et le caramel qui se marient dans ce moelleux biscuit donnaient tonus, fraîcheur et vitalité à son esprit toujours curieux. Il aurait d’ailleurs gardé jalousement le secret de sa composition, refusant même de la révéler au roi. Voilà comment se créent les légendes... Car de cette histoire, rien n’est vrai. Ce gâteau est en fait un “produit dérivé” de l’année Vauban. Il est la conséquence d’une idée du Réseau Vauban soumise à l’Union des artisans pâtissiers chocolatiers glaciers traiteurs et l’Union patronale de la boulangerie du Doubs. Une recette a donc été inventée de toute pièce, concoctée par les élèves en 2e année de BTM Pâtisserie (brevet technique des métiers) du CFA Hilaire de Chardonnet à Besançon, assistés de leur professeur. Qu’importe après tout les secrets de sa naissance! Je l’ai goûté et vous le conseille sans aucune hésitation.

Qui-Que-Quoi : le “gâteau de voyage poire caramel Vauban” est réalisé, à partir d’une recette commune, par plusieurs boulangers et pâtissiers du Doubs qui le vendent dans leurs magasins respectifs dont pour notre ville de Besançon:
dans la Boucle :
- Aux chocophiles heureux (Christophe Fleury), 54 rue des Granges
- pâtisserie-chocolaterie Baud, 4 Grande-Rue
- pâtisserie-chocolaterie Ricot, 21 rue de la République
- La Huche à Pain, 11 rue Rivotte
et dans les quartiers :
- boulangerie Aillaume, 2 rue Jean Wyrsch
- boulangerie Christe, 11 rue Paul Bert
- Le Bon Pain, 2 rue Fresnel
- Par Tradition, 17 rue Xavier Marmier
- pâtisserie-chocolaterie Grandvoinet, 50 B rue de Belfort
- Purement Chocolat, 15 rue Tristan Bernard

© Besançon Info (à partir du gâteau Vauban réalisé par Christophe Fleury).

Voilà encore une nouveauté en cet été bisontin. Tous les 15 jours, le vendredi de 18h à 22h, un marché paysan installe ses étals au square Bouchot, en haut de Battant. Vente directe de producteurs locaux et ambiance festive sont annoncées. On pourra bien sûr y remplir son panier mais aussi déguster sur place salé ou sucré.

Où-Quand-Comment : “Marché paysan du soir”, square Bouchot (quartier Battant) à Besançon, de 18h à 22h, les vendredis 13 et 27 juillet, 10 et 24 août, 7 septembre 2007.

Ce samedi matin, un marché 100% bio investit la place de la Révolution à Besançon. Seize producteurs proposent à la vente pains, fromages, légumes, charcuterie, etc.
Si vous le ratez, pas de souci. Ce rendez-vous bio reviendra désormais chaque mois, même lieu, même heure. Alors rendez-vous en juillet!

Où-Quand-Comment : “Marché mensuel 100% bio”, place de la Révolution à Besançon, les 16 juin, 21 juillet, 18 août, 8 septembre, 13 octobre et 10 novembre 2007, de 8h à 13h.

Où acheter son Comté à Besançon? Réponse sur www.comte-gourmand.com. Là sont recommandées cinq adresses de choix: chez Vincent rue Chifflet, la Cave aux Fromages rue Courbet (place de la Révolution) et, au marché Beaux-Arts, les étals de la Fromagerie Drogrey, de la Crémerie du Marché et du Trou de souris. Mais ne croyez pas que ce nouveau site se limite à recenser les boutiques où l’on chouchoute le ténor du plateau de fromage Comtois. On y trouve aussi une foule d’autres informations. Vocabulaire du Comté, conseils pour le choisir, apports nutritifs, recettes, idées d’accords insolites pour étonner à l’apéritif, boutique en ligne pour s'offrir boites à meuh, tee-shirt à l’effigie de la belle Montbéliarde ou autres clochettes. Sans oublier un “coin enfants” où ceux-ci peuvent comprendre la fabrication en images, trouver des recettes à leur portée ou encore jouer. Taquin, puzzle, mémory, mots manquants ou casse-meules version Comté avec meuglement, cloches et applaudissements en prime, il suffit de cliquer. Et qui a dit que c’était réservé aux enfants? En tout cas, moi je ne me suis pas privée de tous les essayer.

Qui-Que-Quoi: accessible depuis cette adresse spécifique, www.comte-gourmand.com est en fait l’un des départements du nouveau site internet de la filière Comté entièrement refondu: www.comte.com.

Avez-vous vu que depuis quelques jours, le pont Battant s’était habillé de fleurs et de verdure. Des deux côtés, des bacs posés à cheval sur son garde-corps ont en effet été installés en enfilade. Ils contiennent, entre autres, des plantes grimpantes qui devraient vite prendre de l’ampleur et masquer, au moins en partie, ces vertes jardinières.

© Besançon Info.

Hier, la Fête du Vélo a été l’occasion pour la municipalité de dévoiler plusieurs nouveautés visant à développer ce mode de transports dans Besançon. Il y eut la signature d’une charte de bonne conduite entre bus et vélo pour que cyclistes et chauffeurs de bus partagent la voirie en toute sécurité. Il y eut aussi la sortie d’un grand “plan vélo” indiquant pour toute la ville pistes et bandes cyclables, rues déconseillées ou interdites aux cycles, arceaux à vélos, etc. Il y eut enfin la présentation des futurs vélos en libre-service à Besançon. Après Lyon, Marseille, Paris et Aix-en-Provence, la Société Decaux installera dans notre cité un parc de 200 vélos répartis en 30 stations dans l’ensemble de la Boucle et Battant et jusqu’à La Mouillère, la place de la Liberté, la gare Viotte, la place Leclerc, le Lycée Jules Haag et le pont de la Gibelotte. Le principe est des plus simples. Une fois muni d’une carte d’abonnement annuelle d’un montant de 15€, on pourra emprunter quand on le souhaite et où on le souhaite un vélo pour une utilisation gratuite d’1/2 heure. Au delà, il faudra compter 1€ par heure avec un maximum de 4 heures par jour. Et pas besoin de le ramener à son point de départ. On pourra en effet le laisser sur n’importe quelle base. Exemple, on est en haut de Battant et on doit faire une course à proximité du square Castan. Il suffit d’enfourcher l’un des vélos de la station de la place Bouchot et de le garer sur celle de la place Victor Hugo. Au retour, rien n’empêche d’en reprendre un place Jean Cornet, direction cette fois La City où l'on a un rendez-vous. Bien pratique... mais il va falloir attendre encore quelques mois pour en profiter. La mise en service est annoncée pour le 25 septembre.

© Besançon Info : un aperçu des futures stations de vélos en libre-service.

Avez-vous remarqué que depuis quelques semaines, les petits charmes de la place de la Révolution à Besançon (lire la note du 24 novembre 2005) ont des congénères. Des ifs isolent en effet désormais de la voie de circulation des bus les terrasses des cafés et restaurants qui prolongent le Conservatoire de Région. Seule différence, ceux-ci sont en pots. Ou plutôt en caisses, de grandes caisses sur chaque face desquelles figurent les noms des saisons et certaines de leurs lettres à demi-inscrites en très gros caractère.

© Besançon Info.

Depuis la fin avril, de jaunes kakémonos se sont invités sur la façade du musée des Beaux-Arts et d’Archéologie de Besançon. Par ordre alphabétique, ils déroulent des noms colorés. Ceux de Léger, Picasso, Matisse, Alechinsky, Arman, Basquiat, Arp, Breton, César, Delaunay, Dubuffet, Ernst, Gris, Kandinsky, Klee, Laurens, Miro, Spoerri, Tanguy et de quelque 67 autres artistes modernes ou contemporains. De quoi inciter amateurs d’art et simples curieux à pousser la porte du musée. Ils y découvriront, au rez-de-chaussée et dans une salle de l’étage, 135 oeuvres graphiques exploitant diverses techniques et témoignant des principaux courants artistiques du XXe siècle.
Une exposition à ne pas manquer et ce, que l’on soit sensible ou non à l’art de cette période car elle plonge le visiteur au coeur de la révolution artistique qui s'est exprimée depuis 1907, date des “Demoiselles d’Avignon” de Picasso.

Où-Quand-Comment : “Invention et transgression, le dessin au XXe siècle” (collection du Centre Pompidou, Musée national d’Art Moderne, cabinet d’art graphique), musée des Beaux-Arts et d’Archéologie de Besançon, 1 place de la Révolution, jusqu’au 27 août 2007.
En savoir plus, notamment sur les horaires et tarifs ainsi que les animations liées à cette exposition: www.musee-arts-besancon.org.

© Besançon Info.