Besançon Info

Avant d’être octogonaux, nos Stops étaient ronds. Pour ceux qui en douteraient, direction l’avenue de l’Observatoire à Besançon. Lorsque l’on sort de l’un des parkings situés devant les bâtiments de l’IUT, on se trouve face à deux panneaux, version 1954, qui ont survécu au nouveau modèle adopté en France en 1971. En gagnant, au fil des années, un peu de rouille, témoignage de leur grand âge.

Besançon Info était loin d’être à jour question gourmandises dédiées à Vauban. Un petit tour à la pâtisserie-chocolaterie d’Alain Ricot, rue de la République, permet de rectifier le tir. Outre le gâteau de voyage Vauban dont je vous ai déjà parlé (lire la note du 15 juillet 2007), celui-ci a associé le nom du maréchal de Louis XIV à trois de ses créations. En novembre 2006, il a en effet sorti un chocolat Vauban qui superpose deux ganaches noir et lait parfumées au champagne. A la même période, il élaborait l’entremet Vauban. Ce biscuit sacher imbibé au champagne se couvre d’une mousse au chocolat caraïbe crémeuse, d’un crémeux miel champagne nougatine et enfin d’une mousse chocolat au lait. Clin d’oeil aux fortifications de Vauban, cet entremet entouré de morceaux de chocolat blanc, lait et noir adopte des formes géométriques aux angles biseautés. Il se décline en plusieurs tailles, ainsi qu’en verre pour les gourmets esseulés.
Petite dernière de la gamme, la brioche Vauban a vu le jour en mars 2007. Plus riche en beurre que pour une brioche normale mais contenant moins de levure, sa pâte monte lentement. Alain Ricot y incorpore de la vanille naturelle et des “Boulets de la Citadelle” broyés. Vous savez, ces noisettes grillées enrobées de chocolat et de sucre qui, à leur manière, évoquent elles aussi Vauban.

Qui-Que-Quoi: Pâtisserie-chocolaterie “Le Chocolat Noir” (Alain Ricot), 23 rue de la République à Besançon. Tél.03.81.82.18.69. Site internet: www.chocolat-ricot.com.
- Gâteau de voyage Vauban : 9,50 euros.
- Chocolats Vauban : 6,70 euros les 100 grammes.
- Entremet Vauban : prix variable selon la taille.
- Brioche Vauban : 7,50 et 10,50 euros.

A voir le ciel bleu et les Bisontins et Bisontines qui se baladaient hier après-midi en tee-shirt dans les rues de notre ville baignée d’un peu de chaleur, on pourrait en douter. Mais la nature est là pour nous rappeler que le mois d’octobre est arrivé. La preuve sur la promenade Granvelle où les feuilles mortes se ramassent déjà à la pelle!

Elle est née dans la rue Battant à Besançon, au dessus de la crémerie familiale. Huguette Mille a passé toute son enfance dans le quartier puis a travaillé dans cette crémerie qu’elle a tenue jusqu’à ce que la concurrence des supermarchés l’oblige à mettre la clé sous la porte. Aujourd’hui, dans un livre, elle confie ses souvenirs avec sa gouaille et son franc-parler, dévoilant des tranches de la vie populaire et cosmopolite de ce véritable village qu’est Battant, ses commerces disparus, ses “figures” d’hier...
Et dimanche, Huguette Mille sera de retour à Battant. Le temps d’une dédicace organisée à l’initiative du journal du quartier, “Des Arènes à la Pelote”.

Où-Quand-Comment: Dédicace par Huguette Mille du livre "Rue Battant (Mémoires d’une crémière dans le vieux Besançon)", dimanche 30 septembre 2007 de 10h à 13h au café Le 19e, 11 rue Battant à Besançon.
Cet ouvrage récemment édité aux Presses du Belvédère est en vente dans les librairies bisontines au prix de 16€.

Hier, les pelleteuses s’activaient sur la place Pasteur à Besançon. Alors que toute la partie gauche est désormais pavée de gris, un gros trou circulaire était creusé juste à côté. Est-ce là que vont se loger les racines de l’arbre qui doit être planté sur la place? Réponse bientôt sans doute...

Comme me l’a rappelé dans la semaine Benjamin, l’un des visiteurs de www.besanconinfo.com, j’ai oublié de vous dire de voter pour Besançon. Notre capitale comtoise est en effet en lice pour figurer sur le plateau d’une nouvelle version du Monopoly où chaque rue parisienne serait remplacée par une ville française. Ce sont les internautes qui décident en exprimant leur préférence sur le site www.monopoly.fr. Les 22 cités qui auront recueilli le plus de suffrages seront retenues. Actuellement, Besançon se trouve en 13e position, ce qui correspond aux cases oranges et au boulevard Saint-Michel. On est encore loin d’atteindre les prestigieux emplacements des rue de la Paix et avenue des Champs-Elysées détenus pour l’instant par Dunkerque, très en tête, et Perpignan. Alors, à vos souris. Vous pouvez voter pour Besançon tous les jours, jusqu’au 10 octobre.

Mois après mois, tranquillement, sans faire de bruit, Besançon Info semble recueillir les suffrages de plus en plus de Bisontins d’ici et d’ailleurs. Certains sont fidèles à ce blog d’infos depuis sa création, d’autres l’ont récemment découvert. Certains viennent quotidiennement y faire une petite promenade, histoire de lire l’info du jour. D’autres s’y connectent épisodiquement ou par hasard. Certains postent des commentaires, d’autres non. Bref, chacun fait comme il veut et c’est tant mieux.
En ce 29 août 2007, Besançon Info souffle ses deux bougies et entre dans sa 3e année d’existence. Une nouvelle année qui apportera peut-être quelques surprises... pour encore mieux savoir ce qui se passe dans notre ville.

Il n’y a pas qu’au mois de juin que les roses éclosent à Besançon. En cette fin d’août, plusieurs espèces sont encore en fleurs comme celle-ci immortalisée sur la promenade des Glacis, non loin de la Tour Carrée. Petit clin d’oeil à ce 23 août, jour de la Sainte Rose comme l’indiquent nos calendriers.