Besançon Info

Vincent de Paris8Info était hier après-midi au Salon du chocolat à Paris. Il a eu la gentillesse de nous faire parvenir cette photo de Jacques Franzini, président de la Fédération régionale des pâtissiers de Franche-Comté, sur son stand. Là, au nom de la Franche-Comté et sous son drapeau, les “Belles Comtoises” étaient à l’honneur. Dans leur boîte tachetée évoquant la robe de nos Montbéliardes, ces mignonnes petites vaches en chocolat ont livré aux visiteurs toute la délicatesse de leur coeur de praliné. Mais rassurez-vous, nos succulents troupeaux ne sont pas tous partis jouer les vedettes à Paris. Nombreuses sont les vachettes qui sont restées sur leurs terres, notamment dans plusieurs pâtisseries-chocolateries de Besançon où elles n’attendent qu’à être achetées. Pour être bien vite dégustées.

© Photo Paris8Info

Qui-Que-Quoi : “Les Belles Comtoises” font le plaisir des gourmands depuis 2001. Leur naissance n’est pas due au hasard. Elle a été orchestrée par le Syndicat régional des pâtissiers-chocolatiers de Franche-Comté dans le cadre d’un contrat de progrès en faveur des métiers de bouche mené en partenariat avec l’Etat, le Conseil Régional, la CGAD et les Chambres de métiers de Franche-Comté.

Lancé en mai dernier, l’Atelier des Saveurs, rendez-vous gourmand proposé par les membres de l’association “Etoiles et Toques du Doubs”, fait sa rentrée ce dimanche 23 octobre avec le chocolatier Jacques Belin et le fromager Didier Tardivaux du Trou de souris. Le premier expliquera la réalisation de ses “truffes Savagnin”, une douceur qui, au chocolat et à la crème, mêle noix, nougatine, Savagnin, caramel et Marc du Jura. Le second quant à lui proposera une dégustation de fromages. C’est au marché Beaux-Arts de Besançon, de 10h à 12h et c’est gratuit.

Qui-Que-Quoi : Créée le 24 décembre 2004, l’association "Etoiles et Toques du Doubs" regroupe vingt professionnels haut-de-gamme des métiers de bouche qui se sont unis dans un souci de valorisation de leur savoir-faire. Dix d’entre eux sont installés à Besançon. Leurs maisons sont plus que réputées dans la ville : restaurants (étoilés Michelin) Le Mungo Park et Le Valentin, pâtisserie-chocolaterie-glacier-traiteur Baud, pâtisserie-chocolaterie Grandvoinnet, chocolaterie Belin, boucheries-charcuteries-traiteurs Bonnet et Courbet, boucherie-charcuterie Noël, fromagerie Le trou de souris, hôtel Castan.
Si le site internet de l’association est actuellement en construction, en revanche celui de sa carte de fidélité est en ligne : www.dooplus.com

Aller bien au delà de la simple évocation de l’”Affaire Lip”. C’est ce qu’a cherché à faire Isabelle Brunnarius, journaliste à France 3 Bourgogne Franche-Comté avec la complicité du réalisateur Bertrand Gauthier. Trente ans après les événements, elle a puisé au coeur des images d’archives, interrogé des acteurs de l’histoire Lip, demandé l’avis de sociologues et historiens, replacé cette aventure humaine dans le contexte économique et social de l’époque. Et signé, à l’issue de deux années d’enquêtes, un très intéressant reportage qui donne tous les éléments pour mieux comprendre, avec le recul nécessaire, l’histoire de Lip et des Lip, de Fréd Lip aux entreprises actuelles qui en découlent. Une histoire qui reste à jamais marquée dans le passé industriel de Besançon.

Que-Quand-Où : Projeté hier soir en avant-première à quelques privilégiés dont j’ai eu la chance de faire partie, ce documentaire de 52 mn intitulé “Lip, le rêve et l’histoire” sera diffusé sur l’antenne de France 3 Bourgogne Franche-Comté demain, samedi 22 octobre, à 16h20 très exactement. Ne le ratez pas.
En savoir plus : www.bfc.france3.fr

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“Là où des hommes sont condamnés à vivre dans la misère, les droits de l’homme sont violés. S’unir pour les faire respecter est un devoir sacré”. Cette phrase fut gravée dans une dalle. Laquelle dalle fut scellée le 17 octobre 1987 sur la place du Trocadéro à Paris par le Père Joseph Wresinski (fondateur du Mouvement International ATD Quart Monde), en présence de 100 000 défenseurs des Droits de l’Homme de tous pays, toutes conditions et toutes croyances.
Cette phrase a fait le tour du monde. Elle a par exemple été reproduite au pied de l’ancien mur de Berlin, à Manille, au Burkina-Faso, au Canada, devant le parlement européen de Bruxelles et le conseil de l’Europe à Strasbourg, devant le siège des Nations Unies à New-York, sur la place de la basilique Saint-Jean de Latran à Rome, devant la Maison des esclaves de l’Ile de Gorée à Dakar, mais aussi à Gand, Lisbonne, Roubaix, Saint-Denis de la Réunion, La Flêche, Toulon, Marseille, etc.
Depuis quelques jours, cette même phrase est inscrite en lettres rouges sur le muret qui borde le petit ruisseau de la place des Droits de l’Homme à Besançon (le parvis de la mairie). Elle a été très officiellement inaugurée lundi dernier à l’occasion de la journée mondiale des Droits de l’Homme.

Non, vous n’êtes pas sur la Côte d’Azur. C’est bien à Besançon que ce yucca est en pleine floraison en ce moment. Très exactement dans la rue Krug où cette superbe hampe de fleurs blanches, visible depuis le trottoir, ne demande qu’à être admirée.

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A la fin de la semaine, la cloche des vacances va sonner pour les écoliers de Besançon. Si vous n’avez encore rien prévu pour occuper vos bambins durant la semaine du 24 au 29 octobre, sachez que la Ville de Besançon organise deux stages sportifs. Avec au choix : l’eau ou la glace. Destinés aux 6-9 ans, ces stages de natation et de patinage se déroulent à La Fayette et coûtent chacun 16 € pour les enfants de Besançon ainsi que ceux de la Communauté d’Agglomération du Grand Besançon (30,50 € pour les autres).
Parallèlement, diverses animations gratuites sont proposées au complexe sportif de la Malcombe pour tout public (enfants, familles, jeunes et adultes). On pourra y jouer au tennis, au badminton, au speed ball, au tennis de table et au swingolf. Mais aussi s’initier au floorball, à la crosse canadienne, au base-ball et au basket-ball. Au programme également, avec un encadrement, l’escalade/via cordata, les échecs et des jeux géants. Sans oublier, sur inscription, les arts du cirque, le VTT ou le roller (selon les conditions météo).
A noter, que certaines de ces activités sont accessibles aux personnes handicapées (sur réservation au 06.87.75.76.94).

Où-Quand-Comment : Vital’sport - complexe sportif de la Malcombe, piscine La Fayette, patinoire La Fayette à Besançon, du 24 au 29 octobre. Rens. au 03.81.41.23.14 (le matin) et 06.87.75.76.94 (de 13h à 18 h) - www.besancon.fr
Pour les stages patinoire et piscine, des fiches d’inscription sont disponibles sur le site web de la ville de Besançon ou dans le hall de la piscine La Fayette.

Avez-vous déjà pris le temps de regarder de près le portail de la Faculté de médecine et pharmacie qui s’ouvre face à l’hôpital Saint-Jacques de Besançon, sur la place éponyme. Pas de caducée ni d’autres évocations liées à Hippocrate. Mais, au contraire des symboles guerriers !
L’explication en est toute simple. Avant d’abriter des étudiants, cet édifice était le bâtiment central de l’arsenal où étaient fabriqués des roues et des affûts de canons. Normal donc de voir ses deux portes ornées de boucliers à l’effigie de la Gorgone et de Mars, dieu de la guerre, reposant sur des glaives. Entre ces deux figures, un obusier accompagné de ses boulets est surmonté d’une légion d’honneur posée sur un faisceau d’armes. Au dessus des portes, un arc-de-cercle est agrémenté de flèches. A moins qu’il ne s’agisse d’éclairs.

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Qui-Que-Quoi : Par ordonnance du 31 janvier 1830, l’école d’artillerie d’Auxonne (où Bonaparte avait été élève) fut transférée à Besançon, accompagnée de son arsenal. Pour ce dernier, furent édifiés à partir de 1840, trois vastes bâtiments. A celui aujourd’hui occupé par la Faculté de médecine et pharmacie répondait deux ailes, l’actuelle mairie et le centre des impôts de Chamars.

En juillet dernier, le gouvernement français a labélisé 67 pôles de compétitivité. Trois d’entre eux intéressaient la Franche-Comté : les microtechniques (Franche-Comté), la plasturgie (Jura du Sud associé à la région Rhône-Alpes) et les véhicules du futur (nord de la Franche-Comté et sud de l’Alsace). Vendredi 14 octobre, tous trois ont franchi avec succès une nouvelle étape. Ils font partie des 40 pôles à vocation nationale à avoir été “validés” par le gouvernement.
Notre ville est particulièrement concernée par cette nouvelle. En effet, grâce à ses entreprises et laboratoires de recherche particulièrement performants en ce domaine, Besançon est au coeur du pôle de compétitivité des microtechniques. Celui-ci a trait en effet aux bassins d’emploi de Besançon et du Pays horloger pour le Doubs, de Dole et Saint-Claude pour le Jura, et de Belfort pour le Territoire. A suivre...